Tonnikala-pastasalaatti

Viime vuosikymmenen alussa ihastuin kerran kylässä tähän yksinkertaiseen salaattiin, joka on jäänyt keittiömme vakio-ohjelmistoon - etenkin vieraita kestittäessä. Salaatti on helppo valmistaa ja on sopivan täyttävää vaikka pieneksi ateriaksi.

½ pss keitettyä pastaa 

1prk tonnikalaa

1 suolakurkku

1 pss herne-maissi-paprikaa

(sipulia)

noin 1dl majoneesia tai 

2dl kermaviilidippiä (ruohosipuli)

suolaa 

sitruunapippuria

tilliä

Ainekset sekaisin ja ääntä kohti.

Pastaa vaihtamalla salaatti näyttää hieman erilaiselta.

Jauhelihakeitto

Perussettiin kuuluu myös perusjauhelihakeitto. Taikka niin juu, tässähän on makaronia perunoiden tilalla. Muistelisin, että mummoni on joskus aikanaan tehnyt minulle keittoa jotenkin tähän tyyliin ja harvemmin meidän keittiössä niitä pottuja nykyään näkyykään.

400 gr jauhelihaa
1 l vettä
2 tl luomu-kasvisliemijauhetta 
2 dl makaronia
1 pss keittojuureksia
2 rkl soijakastiketta
2 rkl sweet chili saucea
valkosipulirouhetta

Ruskista jauheliha. Mittaa vesi kattilaan ja kiehauta, lisää sitten kaikki ainekset ja anna kiehua kymmenisen minuuttia (tarkista pastan keittoaika pussista). 

Kylmäsavulohipasta

Olen lukenut usein kylmäsavulohen käytöstä pastakastikkeessa, mutta en (oikeasti!) ole koskaan aiemmin kokeillut sitä itse. Tänään näin marketissa ison paketin lohta alennuksessa, joten päätin kokeilla - ja kyllähän se kannatti! Aivan loistavan ihanaa pastaa.
pastaa (tässä simpukkamallista)

1 sipuli
200g kylmäsavulohta
1 prk ruokakermaa
½ prk tuorejuustoa
sitruunapippuria
tilliä
Kuullota kuutioitu sipuli voissa ja lisää sitten pienemmiksi paloitellut lohiviipaleet. Kaada päälle kerma ja tuorejuusto. Mausta, sekoittele vähän ja anna tekeytyä viitisen minuuttia. Tarjoile pastan kanssa. Voit myös sekoittaa kastikkeen pastan joukkoon.

Ruisnapit

Ystävän häissä tarjoiltiin ruisnappeja, joissa oli päällä ihanaa porotäytettä. Halusin tehdä jotakin vastaavaa, mutta tällä kertaa köyhempänä versiona. Pohjaksi leikkasimme ruispaloja (yksi kuuteen osaan) ja täytteeksi laitoimme ruohosipuli-tuorejuustoa, punasipulia ja meetwurstia. Menivät kyllä kaupaksi ihan yhtä hyvin, nammmm!

Hampurilaisella

Kävimme tuossa eräs ilta Hesellä pitkästä aikaa. Kausituotteena siellä myytiin tällä kertaa jättijuustohampurilaista, jota päätin maistaa. Vaan kylläpä oli jäänyt nyt tuotekehittely puolitiehen! Mitä iloa kenellekään on siitä, että puolet hampurilaisesta on kuivaa pullaa ja pihviä kaikkien mausteiden ylettyessä vain hampurilaisen keskiosaan? Jos olisin vielä (opiskeluvuosien jälkeen) kyseisen firman palkkalistoilla niin hävettäisi tehdä myyntiin moista tuotetta. Kerrassaan turha ostos ja hukkaan heitetty mässäilykerta.

Normaali juustohamppari on ehdottomasti parempi valinta, tarjouksista viis.

Kanawokkia

Kun blogin nimi on Perussettiä niin voi kai täällä sitten näitä perusreseptejäkin olla :) Kanawokki oli tänään ruokalistalla ja koska kaappi pursusi tarjousnuudeleita niin niiden kanssa sitä sitten tarjoiltiin.

1 pkt kanasuikaleita (maustamaton aina paras vaihtoehto)
1 pussi wokki-vihanneksia
2 dl ruokakermaa
2 rkl sweet chili saucea
1 rkl soijakastiletta
china-maustetta
 

Kanasuikaleet ruskistetaan ja sekaan heitetään vihannekset. Lopuksi lisätään mausteet ja kerma ja annetaan tekeytyä rauhassa vaikkapa vartin verran. Maistuu esimerkiksi nuudeleiden tai riisin kera.

Fredags-mix

Ajattelin esitellä tähän väliin yhden ruotsalaisen uutuustuotteen (jota saa kätevästi esim. Haaparannalta, jos tällä puolen Suomea asuu). Kyseessä on OLW:n Fredags-mix, jossa on sekaisin erilaisia raksuja, siis juustosuikeroita, maissirenkaita ja -putkia, perunakierteitä ja -kukkia sekä myöskin popcornia! Kaikkea ne ruotsalaiset keksii. Nam.

Makkaraperunat

Löysin marketissa pyöriskellessäni euron maksavan pussin perunakuorrutetta, jota päätin kokeilla. Eipä jäänyt tästä kokeilusta kyllä lapsille kerrottavaa, sillä hyvä kun huomasin, että perunoissa mitään maustetta onkaan! Tulipahan kuitenkin tehtyä ja todettua, että itse tehtynä saa paremmat venepottuset ;)

Cannelonit

Itsetehtyä lasagnea on aika vaikea voittaa, mutta tässä on yksi aika hyvä ehdokas eli cannelonit :) Alkuperäinen resepti on Myllyn paras -paketin kyljestä, mutta olen fiksannut sitä hieman. Ulkonäkö ei kyllä muistuta minkäänlaista putkistoa, mutta tämä on kyllä NIIN hyvää!

1 pkt Myllyn Paras Cannelloneja

Jauhelihakastike-täyte:
500 g jauhelihaa
200 dl vettä
1 lihaliemikuutio tai 1 rkl lihafondia -> vältän lisäaineita, joten käytin luomu-kasvisjauhetta
2-3 rkl mietoa salsakastiketta (vahvaa vähemmän) -> jätin pois kokonaan
½ tl valkopippuria
1 rkl oreganoa
1 rkl basilikaa
100 g juustoraastetta

Päälle:
2½ dl ruoanvalmistuskermaa 1 tlk
1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
50 - 100 g juustoraastetta (parmesan tai emmental)

Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastettu porkkana, vesi ja mausta mieleiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste, sekoita.

Laita täytettä putkien sisään työntäen veitsen kärjellä tai pikkulusikalla. Täytä kaikki putket täyteen ja lado ne sitä mukaan, kun täytät isolle, laakealle, voidellulle uunivuoalle, esim. lasagnevuoalle yhdeksi kerrokseksi.

Kaada putkien päälle kerma ja tomaattimurska sekä ripottele juustoraaste.

Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20-30 min, kunnes ruoka on pinnaltaan kauniin keltaista.

Pekonileivät

Ohjeen luin muistaakseni Cosmopolitanista joskus 2000-luvun alussa. Tätä herkkua on siitä lähtien tullut tehtyä kerran... vuoteen :) Mutta hyvää on!

3 paahtoleipäviipaletta
2 siivua pekonia
1 rkl majoneesia
1 siivu cheddar-juustoa
1 salaatinlehti
2 siivua tomaattia


Paista pekoni pannulla rapeaksi ja laita siivut sitten talouspaperin päälle valumaan. Paahda leipiä samalla kuin laitat täytteitä. Periaatteessa täytteiden järjestyksellä ei ole väliä, mutta itse aloittaisin viiden hampurilaisenpaistovuoden jälkeen majoneesilla, salaatilla, juustolla ja pekonilla. Välikerroksen päälle tulisi pekonia, tomaattia ja vielä pieni "kiinnittävä" majoneesi. Valmis leipä leikataan kulmittain kahtia ja siirretään suuta kohti nautittavaksi.

Kinkkusarvet

Kiitos tästä kinkkusarviohjeesta kuuluu La Cocina Feliz -blogin pitäjän anopille :) Itse en tosin saa muovailtua näistä sarvia mitenkään päin, sillä taikina tarttuu jos minne ja levyyni tulee liian helposti reikiä... Siitä syystä en liitä reseptiin nyt kuvaakaan, mutta maku on "sarven" muodosta huolimatta mitä mainioin! Täytteeksi kinkun seuraksi olen laittanut tuorejuustoa ja herkkusieniä.

4 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50g rasvaa
1 prk kermaviiliä
2dl juustoraastetta
kinkkusuikaleita
(tuorejuustoa & herkkusieniä)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi rasva joukkoon. Lisää kermaviili ja juustoraaste. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse ne pyöreiksi levyiksi. Jaa ympyrät 8 osaan, lisää kinkkusuikaleita ja kääri rullalle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Kuohkea omenapiirakka

Sain vinkin, että tämä Kaikkien kehuma omenapiirakka voisi olla kokeilemisen arvoinen. Kyllähän tuo nimikin oli jo aika hyvä enne ja leipomus sai täältä kyllä yhden kehujan lisää :) Ihanaa!

200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3-4 omenaa
kanelia ja sokeria

Sulata rasva tai käytä pullomargariinia. Sekoita kulhossa sokerin kanssa.

Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.

Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita puulusikalla kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Itse käytän mitä tahansa omenalajia, jota kotona sattuu olemaan. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria. Tällä taikinalla on tehty onnistuneita piirakoita kaikista hedelmistä, joten kokeilla voi.

Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.

Paista 200 asteessa n. 30 min.

Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Parempi makaronilaatikko

Seuraava minulle uusi versio makaronilaatikosta syntyi käyttämällä kolmen juuston kermaa munamaidon sijaan. Tai jos tarkkoja ollaan niin laitoin kermaseokseen kyllä pari munaakin. Lopputulos oli kyllä kuohkea ja maukas, ei kuitenkaan oikeastaan ollenkaan juuston makuinen. Aika helppoa ja hyvää!

1 pussi makaronia
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
(1 prk herkkusieniä)
1 prk kolmen juuston kermaa
½ prk ruokakermaa
1 muna
juustoraastetta
 

Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Laita ainekset uunivuokaan ja valmista kermaseos, joka kaadetaan lopuksi vuokaan. Nestettä pitäisi olla yhteensä noin 5dl. Ripottele päälle juustoraaste ja paista vajaa tunti 200 asteessa.

Pätkis-muffinssit

Hain ohjeen Kinuskikissan mainiosta blogista. Muffinssit onnistuivat ihan hyvin ja helposti, mutta omaan makuuni niistä tuli hieman liian kuivia. Kaipaisin sellaisia kuohkeampia ja kosteampia muhveleita. Vika saattaa kyllä olla allekirjoittaneen omissa toimissakin, sitä en kiellä. Ehkä myös isompien vuokien käyttäminen voisi auttaa asiaa?

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä. Koristele esimerkiksi kermavaahdolla.

Naudan sisäfilepihvi

Mieheni syntymäpäivän kunniaksi paistoin tuossa aiemmin myöskin härän sisäfilepihvin. Tämä oli ensimmäinen kerta, mutta ei kyllä jää viimeiseksi - niin hyvää tuo pihvi oli, että yllätyin ihan itsekin!

1 naudan sisäfileepala

Marinadi:
oliiviöljyä
soijakastiketta
balsamiviinietikkaa
valkosipulin kynsi
suolaa ja pippuria

paistamiseen voita


Pihvi laitetaan muovipussiin marinoitumaan mielellään jo edellisenä päivänä (ja käännellään välillä). Otetaan jääkaapista huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Pannulla kuumennetaan voita ja öljyä, pitää tulla kuumaksi ennen lihan laittoa! Lihaa voi painella pienemmäksi kädellä ja sitten se laitetaan pannulle ruskistumaan noin minuutiksi per puoli. Pikapaiston jälkeen pihvi laitetaan vielä uuniin uuniritilän päälle 225 asteeseen 10 minuutiksi. Ritilän alle on hyvä laittaa pelti ottamaan tippuvat nesteet talteen :)

Kuvassa tämä pihvi on varmastikin monen mielestä pilattu noilla seuralaisilla. Meille tällä kertaa kuitenkin maistui kanttarellikastike ja Eldorado-ranskikset!

Kana-aurakastike

Aurajuusto on hyvääpahaa ja tänään teki sitä mieli. Siispä sujautin pakasteeseen jakamastani rasiasta kasan Aura-murusia kastikkeeseen makua tuomaan. Ihan perussettiä.

kanasuikaleita
ruokakermaa
Aura-juustoa
mausteita (ainakin valkosipulia, suolaa, pippuria, paprikaa)


Paistellaan ja maustetaan kanasuikaleet. Itse käytin pannulla tällä kertaa valkosipuli-oliiviöljyä. Päälle purkki ruokakermaa ja sekaan auraa sen verran kuin luonto antaa periksi. Annetaan tekeytyä kastikkeeksi kaikessa rauhassa. Tarjoillaan riisin ja rehujen kanssa.

Makaronilaatikko

Tulipahan kokeiltua ensimmäistä kertaa makaronilaatikkoa niin, että laitoin makaronit raakana pataan ja suoraan uuniin. Ihan hyvää tuli, ehkä vähän jämäkämpää kuin perinteisemmin valmistettuna, mutta ei se ainakaan huono asia ollut!

1 pussi tummaa makaronia
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
1l maitoa
3 munaa
mausteita
 

Ruskista silputtu sipuli ja jauheliha pannulla. Mausta seos ainakin suolalla ja pippurilla. Kaada makaronit voideltuun vuokaan ja päälle jauhelihaseos. Sekoita tasaiseksi. Valmista munamaito, mausta se ja kaada pataan. Ruoka kypsyy noin tunnissa 200 asteisessa uunissa.

...tuli paha kakku

Muutaman asian olen tässä erilaisia uusia ruokia kokeillessani huomannut. Kaksi tärkeintä välähdystä yli muiden ovat a) lue ohjeet ensin, eikä vasta jälkeen ja b) katso, että kaikkia raaka-aineita on kaapissa ennen kuin teet yhtään mitään.

Nämä opit olivat selvästikin unohduksissa, kun aloin tehdä miehelleni syntymäpäiväkakkua viime viikonloppuna. Itse pohjan kanssa ei ollut suurempia ongelmia. Vaikka olisihan se siivilä ollut ihan kiva, koska ilman sitä taikinaan jäi pieniä jauhopaakkuja. Nämä eivät kuitenkaan syödessä haitanneet mitenkään.

Ajattelin päällystää kakun marsipaanilla, johon sitten maalaisin pastaväreillä hienon kuvan mallin mukaisesti. En ollut koskaan ennen ollut tekemisisä näiden tuotteiden kanssa, joten jännityksellä lähdin kaulimaan massaa levyksi. Sehän ei onnistunut alkuunkaan, koska minulla ei ollut tomusokeria! Tämän opin siis jälkeenpäin lukiessani ohjetta ensimmäistä kertaa kunnolla läpi. Siispä lähdin kauppaan tomusokerin ostoon. Sen avulla kauliminen onnistui ihan hyvin ja sain nostettua levyn ihan siististi kakun päälle, jee!

Sitten ajattelin piirtää leivinpaperille jäljentämäni kuvan rajat kakkuun. Hommastahan ei tietenkään tullut yhtään mitään, koska levy oli jo pehmeän kakun päällä ja alusta antoi periksi. Eipä auttanut muu kuin kehitellä pika-pikaa suunnitelma B, joka oli vapaalla kädellä taiteilu. Kakusta ei tällä kertaa tullut kovin nättiä, mutta kohtuuhyvin se maistui rumuudestaan huolimatta. Väliin laitoin hedelmäsosetta, kermavaahtoa ja WienerNougat-murskaa. Ei varmaan tarvitse erikseen mainita, että keksin tämän yhdistelmän ihan itse :D

Jospa lähtisin tästä lukemaan niitä ohjeita ja vinkkejä vähän tarkemmin. Jos opiskelen ahkerasti niin ehkä jo marraskuussa saan omille syntymäpäivilleni aikaan siedettävän kakkuluomuksen?

Raksusalaatti

Tätä ihanaa iltanaposteltavaa saimme maistaa ensimmäisen kerran kylässä vuosia sitten. Resepti on ajan kuluessa jalostunut enemmän oman maun mukaiseksi, mutta perusajatus on edelleen tässä.

1 kourallinen tortillasipsejä
salaattia
paprikaa
kurkkua
300 g kanan fileesuikaleita
1 dl keitettyä makaronia
kermaviiliä
salsakastiketta
 

Aineksista kootaan salaatti ja annos nautitaan käyttämällä sipsejä lusikoina. Loppuvaiheessa haarukkakin saattaa olla tarpeen.

Possuwokkia ja nuudeleita

Yleensä en osta porsaan lihasuikaleita, mutta nyt löytyi jääkaapista sellainen paketti, joten ajattelin tehdä siitä hieman itämaisvaikutteisen kaverin nuudeleille. Idea kehittyi heti päässä valmiiksi, mutta sieniä meillä ei tällä kertaa ollut kaapissa, vaikka ne olisivat tässä ruoassa maistuneet.

1 pkt possusuikaleita
½ prk bambunversoja
½ paprika
1 prk ananaspaloja
(1 prk herkkusieniä)
1 rkl Sweet chili sauce
loraus soijakastiketta
mausteita (China-sekoitus)
½ prk fetajuustoa (Arla 3%)


Ruskista liha ja lisää kasvikset wokkipannulle kypsymään. Lisää mausteet ja pyörittele muutamia minuutteja keskilämmöllä. Lisää "kastikkeeseen" lopuksi fetakuutiot ja tarjoile nuudeleiden kanssa.

Nakkimakaronilaatikko

Tekaisin tämmöistä perussörsseliä arki-iltana. Pakasteessa oli paketti nakkeja ja siitä se ajatus sitten lähti :) Ei kai tähän sen kummempaa reseptiä; nakkeja paketti, jotakin pastaa, vähän sipulia ja vaikka paprikaa paloina. Siihen normaali munamaito (2-3 munaa ja maitoa sen verran, että tulee 5dl yhteensä, mausteita reilusti) ja uuniin vaan! Hätäapukasvisten virkaa toimittaa pakastesekoitus.

Tonnikalapiirakka

Lemmikkipalstojen PP:ssä kiertää paljon suosiota saanut piirakkaresepti, jota minunkin täytyy ehdottomasti kokeilla. Olen kertonut alkuperäisen reseptin raaka-aineiden määrän noin kolmella, kuten reseptin palstalle tuonut kirjoittaja kehoitti tekemään. Tällä tavoin taikinasta riittää koko pellilliselle, eikä herkku pääse loppumaan heti ensimmäisellä suupalalla kesken.

Tein nyt tämän pienen satsin, enkä saanut itse palaakaan. Sillä lailla.

Pohja:
reilu 4 1/2 dl vehnäjauhoja
saman verran juustoraastetta (emmental)
n. 225 gr sulatettua voita

Täyte:
5-6 dl kermaa
8 dl juustoraastetta
5-6 munaa
3 prk tonnikalaa
tilliä

Paista 200 asteessa noin reilut puolisen tuntia.

Valmisherkkuja

Voisin tässä perjantaita odotellessa esitellä pari lempituotettani tuolta roskaruoan maailmasta! Ajoittain tulee nimittäin herkuteltua niilläkin, vaikka ei kai se hyvää tee muulle kuin mielelle.

Kreikkalaistyyppiset juustokolmiot (Pirkka)
Maistoin näitä kerran eräissä juhlissa ihan sattumalta ja pehmeä maku jäi mieleen. Niinpä keltaisia paketteja on sitten tullut osteltua toisinaan myös kotiin pikkusuolaisen virkaa toimittamaan. Suosittelen kokeilemaan, ellei tuote ole vielä tuttu! Myös saman merkin cheddar-jalapenot ovat erityisen hyviä.

Cocktail mix (Real Snacks)

Ostin tässä hiljattain pussin uusia sipsejä. Pakkaus näytti kivalta, eikä tuotekuvauskaan kuulostanut pöllömmältä. Maultaan nämä taivaankappaleiden muotoiset snacksit muistuttavat Rainbow-perunasnackseja, jotka kuuluvat myöskin lempiherkustooni.

Maistattelin näitä myös vierailla ja kaikki tykkäsivät. Raksut ovat myös kauniita, joten harkitsin useamman pussin hankkimista häävieraiden iltasipseiksi. Toinen ja kolmaskin pussi kuitenkin tuotti pettymyksen. Maku oli muuttunut mausteettomaksi ja pahvimaiseksi :o Lähetin asiasta palautettakin suoraan tehtaalle, mutta vastausta ei koskaan kuulunut. Niinpä lupaava tuttavuus taisi olla aika pikainen tähdenlento vain...

Ja muuten vaan...

Kurkut ne tuolla keittiön nurkassa maustua puksuttaa. Olen välillä käynyt niitä sekoittelemassa ja nuuhkimassa - tuoksu on nimittäin aivan ihana! Huomenna pääsee sitten maistamaan! Kiva juttu, koska tein myös toisen satsin kurkkuja eri ohjeella, mutta niiden täytyy tekeytyä kaksi viikkoa eli vielä monen monta päivää.

Valkosipuliset maustekurkut

Ohje ei vaikuta turhan vaikealta, joten miksipä en kokeilisi valmistaa itse yhtä herkuistani! Muokkasin alkuperäisestä ohjeesta ainesosat yhtä kurkkukiloa kohden, jolloin on helppo laskea se taas kurkkujen määrää kulloinkin vastaavaksi :)

Tarvitset
1 kg avomaankurkkuja
½ l kivennäisvettä
2 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
1/4 dl suolaa
1 rkl sinapinsiemeniä
nipun tilliä
valkosipulia (perinteisiä 1-2 kpl, yksikyntisiä 3-5 kpl)
kannellisen astian, johon kaikki em. ainekset mahtuvat
lasipurkkeja

Tee näin:
Huuhtele ja viipaloi kurkut.

Sekoita muut ainekset astiassa (kattilassa, ämpärissä tms.). Jos käytät kynnellisiä valkosipuleita, puolita kuoritut kynnet. Yksikyntiset voit leikata neljään osaan.

Lisää kurkkuviipaleet liemeen ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa voi tuntua, että lientä ei ole tarpeeksi peittämään viipaleita. Ollos huoleti, sillä kurkuista irtoaa sen verran reippaasti nestettä, että eipä aikaakaan kun viipaleet lilluvat väljässä liemessä. 

Aseta astian kansi paikoilleen ja anna kurkkujen muhia liemessä kolmen päivän ajan. Sekoita satsia välillä.

Kurkut on nyt siivutettu ja valmiina muhimaan. Palaan asiaan kolmen päivän kuluttua!

23.8. Kyllä maistuvat ihan siltä itseltään eli onnittelen itseäni reseptin noudattamisesta :)

Pannukakku

Uuni oli patonkien paistamisen jäljiltä lämpimänä, joten ajattelin tehdä vielä jälkiruoaksi pannaria. Kotikokki.netistä löytyi eräs resepti otsikolla "Maailman paras pannukakku", jota hieman muokkailin, nimittäin käyttäjäkokemusten perusteella sokeria ja rasvaa riitti vähempikin määrä. Tuli ihan hyvää näinkin!

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
50 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. ½ tuntia.

Tonnikalapatongit

Tonnaripatonki on helppo ottaa mukaan evääksi vaikkapa sinne mustikkametsään.

1 patonki (suosin moniviljaa)
1 prk tonnikalaa (mausteena tilli)
tuorejuustoa (valkosipuli)
salaatinlehtiä
paprikaa
vihreitä oliiveja
fetajuustoa

Patonki halkaistaan ja molemmat puolet voidellaan tuorejuustolla. Väliin laitetaan loput täytteet ja valmista tuli.

Mustikkapiirakka

Tämän ohjeen löysin, jälleen kerran, googlettamalla summamutikassa. "Sassan mustikkapiirakka" löytyi Katrin keitoksista. Tällä tavoin tehtynä on tullut kyllä todella hyvää, enkä ole halunnut muunlaisia versioita tästä klassikkopiirakasta edes kokeilla! Nyt on hyvä aika mennä metsään ja herkutella :)

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n. 600 g mustikoita ( ja sokeria)
TAI 6-7 dl mustikkahilloa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 astetta
2. Sulata rasva mikrossa tai hellalla kattilassa
3. Vaahdota munat ja sokeri. Huomaa, että vaahdon pitää olla oikeasti vaahtoa, valkoista, ja sellaista, että kun piirrät vatkaimilla taikinasta kahdeksikon, se jää hetkeksi vaahdon päälle.
4. Sekoita jäähtynyt rasva vaahtoon. Älä käytä enää sähkövatkainta, vaan sekoita tästä lähtien taikinaa nuolijalla tai puulastalla.
5. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe toisiinsa erillisessä astiassa.
6. Lisää jauhoseos siivilän läpi vähän kerrallaan varovasti sekoittaen.
7. Levitä taikina uuninpellille leivinpaperin päälle.
8. Peitä pohja mustikoilla (ja mausta sokerilla). Huomaa, että jos käytät kaupan pakastealtaan mustikoita, niihin on jo lisätty sokeri.
9. Paista noin 30-40 minuuttia.

Sienikeitto

Teimme äidin kanssa maukasta sienikeittoa erilaisia netistä löytämiäni reseptejä yhdistellen. Tästä tuli ihan mielettömän hyvää!

1 sipuli
2 dl sieniä
2 rkl vehnäjauhoja
6,5 dl vettä
kasvisliemijauhetta (esim. Reformin luomu)
1 prk Valion maustettu ruokakerma 3 juustoa
pippuria, suolaa
meiramia
timjamia
tuoretta persiljaa

Kuullota sipulit pannussa (voissa tietenkin). Lisää sienet ja pyörittele hetken aikaa. Ripottele jauhot ja sekoita ne hyvin joukkoon. Lisää vesi ja anna kiehahtaa hetkinen, lisää sitten kerma ja mausteet. Kiehauta taas ja keitto onkin valmis nautittavaksi. Persiljasilpun voi lisätä valmiin keiton päälle.

Kaalilaatikko

En ole kaivannut tähän perinteiseen ruokaan riisiä tai ohraa, mutta mikseipä sitä saisi seassa ollakin.

2 sipulia
1 valkosipuli (tai vähemmän..)
2 porkkanaa raasteena
noin 1 kg kaalta
400 g jauhelihaa
(paketti pekonia)
2 dl kermaa
2 dl lihalientä
mausteita

Ruskista sipulit ja valkosipuli voissa. Laita ne astiaan odottamaan. Kuullota seuraavaksi kaalit pienissä erissä. Paista sitten jauheliha (ja pekoni). Mausta hyvin! Itse laittaisin yrttisuolaa, pippuria, paprikaa..

Kaada kaikki suureen voideltuun vuokaan. Sekoita huolellisesti ja kaada päälle nesteet. Voit valuttaa päälle myös pari rkl siirappia. Laita uuniin noin 200 asteeseen, mielellään pariksi tunniksi. Kermaa voi lisätä vielä paistamisen aikana.