Synttärihuumaa

Halusin yrittää leipoa itse tarjottavat syntymäpäivilleni, vaikka aikaa ei ihan mielin määrin ollut siihen tänä vuonna käyttää. Nipin napin ehdin kuitenkin saada viimeisenkin piiraan uunista ulos ensimmäisten vieraiden saapuessa :)

Tykkään täytekakusta, mutta en ole kovin taidokas kermavaahtojen pursuttelija. Onneksi muitakin vaihtoehtoja kakun päällystämiseen on olemassa! Vaahtokarkkimassa kuulosti maukkaalta ja Pionilaakson ohjekin vaikutti ihan hallittavalta, joten päädyin siihen. Kakun tein perinteisellä "mittaa saman verran munia, sokeria ja vehnäjauhoja" -ohjeella, muistaakseni viisi munaa. Väliin laitoin vadelmahilloa, vadelmamoussea (pussista sekoitettu) ja Marianne Crushia. Päälle laitoin marketista löytämäni valmiit suklaakoristeet.

Makeaa osastoa tarjoilupöydässä edusti myös oman pihan mustaviinimarjoista tehty marjapiirakka sekä kaiken varalta ostetut pari pakettia keksejä. Suolaisina tarjottavina meillä oli kahdenlaista piirakkaa ja salaattia. Mainio Pastanjauhantaa-blogissa ylistetty kasvispiirakka kävi kaupaksi tonnikalaista kaveriaan paremmin. Myös Jännittävä kanasalaatti on sellainen resepti, joka jää varmasti talteen myös vastaisen varalle.

Pastaa aina vaan

Tässä on pidellyt kaikenlaista kiirettä, joten ei ole ollut aikaa myöskään keskittyä uusien jännittävien reseptien metsästykseen. Meillä on tosi monena päivänä tehty sellaista ruokalajia kuin  "Mitä nyt kaapista löytyy". Se on aika useasti ollut pastaa.

Leveää nauhapastaa ja kinkku-suppilovahverokasriketta. Ostin ihan kunnon palan kinkkua, en valmiita suikaleita. Sienet ja pastan nappasin koriin Hulluilla päivillä.

Kanapastaa, johon ei näemmä tullut sitten mitään vihannesta. Valkosipulia on tietenkin aina reilusti!

Juustoa pastan ja tomaattikastikkeen kera. Ai että on hyvää!

Tortilloja isännälle

Meillä tehdään aika usein tortilloja, koska ne ovat hyvin muuntelukelpoisia, helppoja ja nopeitakin. Yleisin versio on paistaa jauhelihaa ja sipulia sekä leikellä sopiva määrä vihanneksia valmiiksi. Sitten vain paria erilaista kastiketta ja siivu cheddar-juustoa - ja isännän lempiruoka on valmis.

Itse kuitenkin suosin enemmän tölkkipapuja ja sieniä, ehkä toisinaan myös ripaus jauhelihaa, sitten perinteistä juustoraastetta ja fetakuutioita. Namskis! Myös kana-feta toimii kivasti, kunhan salaattia ja paprikaa sekä kastikkeita on sopivasti mukana.

Soijarouhe-lasagne

Kestosuosikkiani, helpompaa lasagnea, mukaillen tein soijarouhelasagnea päivälliseksi. En kovin usein harrasta lihan korvaamista soijalla, mutta kyllä yksi rouhepussi aina kaapista löytyy.

Laitoin pannulle kaksi desiä vettä ja jonkinlaisen liemikuution (oli paksumpi ja juoksevampi, paketti ei valitettavasti ollut enää tallella eli nimestä ei tietoa). Lisäsin lorauksen soijaa ja sweet chili -kastiketta. Luin jostakin, että valkosipuli ja sokeri veisivät soijarouheen sivumakua pois, joten laitoin mukaan hyppysellisen valkosipulia ja ruokalusikallisen sokeria. Sekoitin sitten tähän mausteliemeen yhden desilitran tummaa soijarouhetta, joka imaisi nesteet pian itseensä. Pannulle pääsi lopuksi myös purkillinen herkkusieniä - miten yllättävää minun keittiössäni!

Peittelin näin syntyneen sörsselin luomutomaattimurskalla ja etenin tästä eteenpäin muutoin alkuperäisen ohjeen mukaisesti. Mausteita oli kerrankin riittävästi, eikä tämä nyt pöllömpää ollut! Isäntää en kuitenkaan ole vielä kertaakaan onnistunut näiden "korvikkeiden" kanssa huijaamaan.

Välillä vähemmin hiilarein

Tässä muutamia vähähiilihydraattisia ruokia kesän ajalta :)

Aamupala eli paprika-feta-munakas, paprika-koskenlaskijaa ja tomaatteja

Kesäkurpitsalasagnea eli normaali pikalasagne, jossa pastalevyt on korvattu juustohöylällä vedellyillä kesäkurpitsasiivuilla. Tahtoo mennä aina hieman veteläksi, eikä pysy kasassa, mutta on julmetun hyvää!

Kesäkurpitsaa ja nötköttiä sekä tietenkin niitä sieniä

Mukava välipala: graavilohta ja kananmuna

 

Savustettua lohta ja keitettyä kukkakaalta voin kera

Kakku helpoimman kautta

Minä en kovin usein leivo, sillä isäntä ei välitä syödä minkäänlaisia pullia tai kakkuja. Mieli teki kovasti kuitenkin edes kerran kesässä saada kunnon mansikkakakkua, mutta mitenkä tuo nyt sitten mökkikeittiössä onnistuisi ilman uunia... valmispohjan avulla tietenkin!

Kakussa on yksi omenamehulla kostutettu valmispohja, jossa päällä mansikkahilloa, oman maan tuoreita mansikoita siivutettuina sekä kermavaahtoa pienellä stevia-ripauksella. Vaahdon tasoittelussa minulla on vielä vähän opeteltavaa! Päälle nappasin mansikoiden kaveriksi orvokkeja omasta kukkaruukusta. Söin niitä tänä kesänä Sky-hotellin upealla aterialla, joten tiesin turvallisiksi käyttää :)

Mökkiruokaa

Laittelenpa tähän vähän maistiaisia meidän kesästä, jonka vietimme melkein kokonaan mökillä :) Kuvauskalustona käytin aika pitkälti kehnoa kännykkää ja kattauksena meillä monesti oli tyylikkäät pahviastiat.

Nakkeja, pekonia, herkkusieniä ja perunoita

Kana-paprika-tuorejuustonyyttejä ja uusia perunoita

Mökillä vaan kuuluu syödä joskus purkkilihapullat ja pussipastaa!

Grillattuja herkkusieniä tuorejuustolla, kebakko (isännän herkku, itse en niin välitä) ja uusia perunoita voi-sipulikastikkeella

Ostimme grillipaikalle paella-pannun, jossa laittelimme erilaisia "sekoitusruokia", mm. makkaraperunoita ja sitten kuvan makkararisottoa paprikan kera.

Ja ilman muuta välillä ollaan syöty salaattiakin. Tämän kesän suosituin kastikevalintamme oli ihanan paksu ja maukas Hesen valkosipulikastike :)

Kesälomatauko ja tunnustuskin vielä!

Olen vähän kuin huomaamatta ajautunut blogitaulolle, koska kuin varkain tuli taas kesä ja ihana mökkeilykausi! Meidän perheessä se tarkoittaa tällä hetkellä samaa kuin rakennuskausi, sillä meillä on mökinrakennus vielä pahasti vaiheessa. Talo on saatu tämän kesän aikana jo pystyyn ja ulkoa valmiiksi, mutta sisätöitä riittää vielä ensi kesään saakka.

Emmekä me aivan vielä aio tältä kesältä luovuttaa - siis luopua tunnelmallisista syysilloista pienessä saunamajassa. Jatkamme ainakin syyskuun loppuun saakka viikonloppuisia visiittejämme maaseudun maisemiin.

Piti kuitenkin tulla antamaan elonmerkkejä itsestäni, sillä olin saanut ilahduttavaa postia - ensimmäisen tunnustuksen! Oikein paljon kiitoksia, Kitinen :) Ensikertalaisena en ole aivan varma, kuinka tässä tulisi toimia ja saako tätä lähettää blogeihin, joista tunnustus jo löytyy, mutta säännöt näyttäisivät menevän näin:

Kun saat tunnustuksen, laita se eteenpäin seitsemälle muulle ja kerro seitsemän asiaa itsestäsi.

1. Minulla on pian kolme keittiötä; kolme keittotasoa, kolme mikroa, kolme tiskiallasta... mutta vain kaksi uunia. Ja aika paljon muuten erilaisia kippoja ja kuppojakin sen myötä!
2. Keräsimme ensin Luhta Homen Lotus-astioita, mutta heikohkon laadun myötä vaihdoimme valkoiseen Teemaan.
3. En ole koskaan tykännyt erityisesti syödä aamupalaa. Hassua kuitenkin, että hotellin aamupala on kyllä aina yksi matkan kohokohdista.
4. Koirani tykkää syödä kokonaisena grillattuja valkosipulinkynsiä. Maistuu kyllä emännällekin!
5. Olen käynyt pienestä pitäen aina välillä syömässä kiinalaisessa ravintolassa. 90% olen tilannut kanaa, bambua ja herkkusieniä.
6. Me saamme jonkin verran oman sadon antimia niin täältä kodin takapihalta kuin maaltakin. Kerättävissä on musta- ja punaviinimarjoja, mansikoita, villivadelmia sekä perunoita. Herneet ja muut istuttamani taimet olivat hieman kärvähtäneet viisiviikkoisen lomamme aikana kotipihassa, kun ei ollut kastelua edes luonnon puolesta.
7. Perjantaina siirryn maistelemaan katalonialaisen keittiön antimia. Kenties palaamme reilun viikon kuluttua matkaraportin merkeissä ;)

Tunnustuksen haluaisin jakaa eteenpäin seuraaville mainioille blogeille:
Ekun keittiö
Kirsin Keittiö
Kliivian keittiö
Kropsua eväänä
Makuhetkiä
Peruspöperöä
Ruuanlaittoa ja elämää

Pari VHH-päivää

Kopsasin Kiloklubista parin päivän syömiset. Näyttää pysyneen hiilarimäärät ihan kurissa, joten tässäpä siis yhdenlainen malli karppipäiväksi!

Maanantai

AAMIAINEN
0.10 kpl Kurkku, tuore, iso
1.00 kpl Tomaatti
6.00 viipale Kermajuusto, 17% rasvaa (oltermanni)
0.30 kpl Paprika, punainen, iso

LOUNAS
1.00 Kanasalaatti
50.00 g Arla apetina 3%, feta-tyyppinen juustovalmiste
2.00 pala Tumma suklaa, Exclusive thin dark, Fazer

VÄLIPALA
1.00 Pekoni-sienimunakas
1.00 rkl Voi

PÄIVÄLLINEN
100.00 g Broilerin sisäfileevarras
0.50 tlk Herkkusieni, säilyke
60.00 g Uunijuurekset

ILTAPALA
15.00 g Suklaa, tumma
15.00 g Voi
0.70 kpl Kananmuna
(= mutakakun palanen)

Tiistai

AAMIAINEN
1.00 Karpin mantelileipä
3.00 viipale Meetvursti
3.00 viipale Kermajuusto, 17% rasvaa (oltermanni)
4.00 rkl Tuorejuusto, kevyt (crème bonjour light)

LOUNAS
1.00 kpl Tonnikalasalaatti, hesburger
0.30 prk Arla apetina feta snack, vihreät oliivit ja valkosipuli
4.00 pala Tumma suklaa, Exclusive thin dark, Fazer

VÄLIPALA
0.50 Lämminsavulohi
1.00 kpl Kananmuna, keitetty
1.00 kpl Nakki

PÄIVÄLLINEN
100.00 g Kala, savustettu
300.00 g Kukkakaali
1.00 rkl Voi

Rullakokeiluja

Useammassa blogissa on näkynyt ihania kana- ja kebabrullia. Olen yrittänyt löytää sitä itselle maistuvinta reseptiä, mutta en ole vielä täysin vakuuttunut. Uusin kokeiluni on alun perin kotoisin Ekun keittiöstä, mutta jauhoja minulla taisi lurahtaa vähän ohjeistettua enemmän, jotta ylipäätään sain levyt pellille.

Rullasta tuli ihan ookoo, mutta pohja on turhan paksu (tähän voi toki vaikuttaa kaulimalla) ja isännän rulla halkesi silti (vai siksi?) monesta kohtaa, kun pyöritin sitä kasaan. Täytteenä meillä käytettiin tomaattipyrettä, Korv-Göranin kebabia, Apetina feta-oliivi -snackseja sekä uunin jälkeen salaattia, kurkkua ja tomaattia. Homman kruunasi Hesen valkosipulikastike.

Grillaati grillaati

Grillaus on yksi kesän parhaista asioista :) Meiltä löytyy kotoa kolmipolttimoinen kaasugrilli ja mökiltä perinteinen tiilistä kasattu tulipaikka. Kummassakin tulee käryyteltyä milloin mitäkin; tässä muutamia esimerkkejä.

Pekonisienet ovat herkuista parhaita. Kätevintä on laittaa sienen sisälle Koskenlaskijaa, koska se pysyy parhaiten paikallaan, mutta myös kaikenlaiset tuorejuustot sopivat tehtävään. Kasvisvartaitakin tulee tehtyä toisinaan.


Pihveissä suosimme Snellmanin tuotteita (ei glutamaattia) ja erityisesti possua. Kaveriksi sopivat nyyteissä kypsennetyt kasvikset ja miksei myös kaupan valmissalaatit.


Herkkusienet voi kypsentää myös nyytissä, ilman pekonia tai muuta lisuketta. Sienet maistuvat aina ja kaikin päin! Kana on myös hyvää grillattavaa.


Näyttääpä kaikki grilliruoka näissä kuvilta ihan ankealta mössöltä :D Mutta hyvältä maistui sentään.

Ulkomaan tuliaisia

Tykkään käydä aina Kemin ohi ajaessamme Ruotsin puolella Haaparannassa ruokakaupoilla. Tällä kertaa aikaa oli vain vähän, joten ostoksiakaan ei tullut tehtyä niin paljoa, mutta jotakin sentään!

Ostimme lisä- ja säilöntäaineettomia pitaleipiä. Tämmöisiä vastaavia saa varmasti Suomestakin, mutta eipä vain tule koskaan hankittua.

Leivät lämmitimme hätäisesti mikrossa ja niiden väliin laitoimme pannulla paistettuja Korv-Göranin kebab-suikaleita, salaattia, kurkkua, juustoraastetta ja kermaviilikastiketta. Tomaattipohjainen kastike jäi tästä kebab-annoksesta tällä kertaa pois raaka-aineiden puuttuessa. Ihan hyvää oli ilmankin ja tällainen leipämuoto mukavaa vaihtelua pizzojen ja rullien rinnalle.

Aurajuusto-kermaperunat

Meillä oli pitkästä aikaa kaapissa Ihan Oikeita Perunoita. En tiedä, miksei niitä ole useammin, mutta tämä on tosiaankin harvinaista herkkua, paitsi tietysti sen aikaa kesällä, kun nostamme näitä omasta maasta.

Siivuttelin pottuset, laitoin vuokaan, mukaan auramurua ja päälle ruokakermaa sekä mausteita. Ihan ihan perussettiä siis. Isäntä tuumasi, että tähän taloon ei enää valmispottuja ostella - sen verran hyviä tuli näistä.

Kanasalaattia sienten kera

Aloin tässä väsyksissäni tehdä ruokaa ilman sen suurempia suunnitelmia. Salaatti valmistui kuin itsestään ja jääkaappia kaiveltuani löysin sen kaveriksi kanasuikaleita. Nämä olivat maustamattomia ja kotimaisia. Ostamme oikeastaan aina vain kotimaista lihaa.

Sitten huomasin vihanneslokerossa tuoreita herkkusieniä(!), jotka oli tarkoitettu grillaukseen. Kaatosateen vuoksi ulkoelämä ei nyt houkutellut, joten siivutin ja pyörittelin sienet pannulla voissa. Hassu, mutta ihan makoisa lisä tähän melko suureksi paisuneeseen annokseeni.

Lämpimät voikkarit

Marketissa oli perjantaina myytävänä erityisen hyvän näköistä leipää (Huom! Leivissä kuten kaikessa muussakin oli lakosta huolimatta reilusti jopa valinnan varaa, turhasta valittavat nyt lehdissä...). Hintakin oli melkoinen, yli 7€ kilolta, mutta ajattelimme vapun kunniaksi laittaa elämän risaiseksi ja sijoittaa pari roposta makoisaan tarkoitukseen.

Vaan eipä tämä nyt kauheasti perus-ranskiksesta eronnut, eikä siten syöjää innostanut. Ja niin tuore leipänen jäi kaappiin vanhentumaan. Lauantaiaamuna ajattelimme siivuttaa sen lämpimiksi voileiviksi, ettei mene vallan haaskuun. Viipaleet päällystettiin HK:n sinisellä ja isän oppien mukaan juustoraaste-kananmuna -kuorrutuksella. Hyvä aamupala näistä saatiin :)

Wiener nougat -mokkapalat

Mieleni teki kovasti mokkapaloja, joita olen viimeksi syönyt joskus kouluiässä. Kaivelin kovasti netistä vinkkejä ja reseptejä, ja päädyin Hellapoliisin Marianne-mokkapalojen reseptiin. Meillä oli kaapissa Wiener nougat crushia ja arvelin sen sopivan yhtä hyvin ohjeeseen.

Olinpa väärässä. Sinänsä leivoskelu kyllä onnistuikin, mutta Wiener nougatin takia pohjasta ei tullut lainkaan kuohkea, vaan enemmän jo toffeemainen. Päällystekin oli turhan tönkköä tavaraa, eikä lopputulos muistuttanut yhtään sitä mitä lähdin hakemaan. Tämä on kerrassaan niin ällömakeaa, ettei sitä pystynyt kerralla paljoa syömään. Ensi kerralla pysyn ihan perusperus-ohjeissa.

Tuorepastaa tomaattikastikkeella

Lounaan piti olla jotakin nopeaa ja herkullista. Hulluilla päivillä myytiin tuorepastaa, jonka kaveriksi keittelin tomaattimurska-herkkusienikastiketta. Murskan sekaan taisi mennä teelusikallinen sokeria, hieman suolaa sekä muita mausteita.

Tunnustus: En koskaan kehtaa ottaa juustoraastetta sisältävää kuvaa lopullisessa muodossaan. Minulla on nimittäin paha tapa syödä "juustoa pastan kera", samoin kuin "kastikkeita muun annoksen kanssa" :D Niinpä ripsautin tähänkin ensin ns. normaalimäärän raastetta, otin kuvan ja jatkoin raastamista...

Kreikkalainen hampurilainen Swingistä

Känkkylän tämän viikon testivillitys oli oululaisen Grill Swingin kreikkalainen hampurilainen, jonka sanottiin olevan kaupungin parasta antia sarjassaan. Ihan ensiksi täytyy kyllä kehua paikan palvelua, joka oli ystävällistä ja ripeää, eikä jälkiruoaksi annettu lakritsipötkö haitannut kokemusta ;)

Itse hampurilainen oli naisihmiselle melko kookas, leipä hyvää, pihvi lihaisaa ja fetaa välissä melko reilusti, ehkä jopa liikaa minun makuuni. Kuuluisaa kastiketta en tässä nyt kyllä lainkaan maistanut, mutta sepä ei syömistä haitannut. Ihan hyvä annos, mutta omalla kohdalla vähempikin riittäisi niin koon kuin fetan suhteen.