Mainiot muhvelit

Tulipa tehtyä helppoja ja makoisia muffinsseja! Tämä kuuluu "sekoita ja paista" -kategoriaan eli sopii oikein hyvin tällaiselle kiireiselle jauhopeukalolle. Perusohje on muokattavissa hyvin monenlaiseksi eli joukkoon sopii sekoittaa erilaisia lisukkeita tai täyttää vuokaan ensin taikinaa, sitten jokin täyte (esimerkissä mansikkahilloa) ja päälle vielä taikinaa.

2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 dl maitoa
(3 rkl tummaa kaakaojauhetta)

Sekoita sokeri ja munat. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhot (tarpeen mukaan myös kaakaojauhe) siivilän läpi taikinaan. Lisää taikinaan sulatettu rasva sekä maito. Tässä vaiheessa lisätään myös "mausteet" eli esim. karkkirouhe. Jaa valmis taikana paperivuokiin. Paista 250 asteessa 10 minuuttia.

Ehkä vielä jonakin päivänä innostun koristelemaan valmiit muffinssit jollain tapaa, mutta toistaiseksi minulla ei ole hermot ja taidot riittäneet siihen :) Aivan yhtä hyviä nämä onneksi ovat, päällysteistä viis!

Kasvispiirakkaa mökillä

Tein mökillä kasvispiirakkaa "mitä nyt kaapista löytyy" -menetelmällä. Vuokana käytin soikeaa lasivuokaa, jossa yleensä paistellaan kyllä jotakin ihan muuta kuin piirakkaa. Pohja tässä on todella helppo valmistaa, eikä täytteeseenkään turhaa aikaa ja vaivaa juuri kulu.

Pohja
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl juoksevaa rasvaa
1 dl vettä

Täyte
1 rkl voita
1 sipuli
1 iso porkkana
1 paprika
2 rkl kuivattuja torvisieniä
pippuria
valkosipulijauhetta
½ pkt paprika-Koskenlaskijaa
2 munaa

Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot ensin keskenään ja sitten kaikki ainekset yhdessä. Levitä voideltuun vuokaan. Paista pannulla kasvikset kevyesti ja mausta. Ota pannu pois levyltä ja lisää sitten paloiteltu Koskenlaskija-juusto sekä kananmunat. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Kuvassa myös vapun muuta naposteltavaa eli nakkipiilo ja ruisnappeja tuorejuusto-meetwursti-sipuli-täytteellä. Hyvin maistui!