Marjainen juustokakku

Uuden kodin tupaantuliaisiin piti leipaista jo tutuksi muodostunut juustokakku.

Kakku tehdään tavalliseen irtopohjavuokaan.

Pohja:

20 kpl Digestive-keksiä

75g margariinia

Murskaa keksit mahdollisimman murusiksi ja sekoita se sulatettuun margariiniin. Taputtele keksimassa vuoan pohjalle tiiviisti.

Täyte:

4 dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 pss marianne-crushia

4 dl marjoja (mustikka, mansikka, vadelma)

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

8 liivatelehteä

4 rkl marjamehua

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa sillä aikaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja marianne-crush. Soseuta marjat ja sekoita ne kerma-tuorejuuston sekaan. Lisää joukkoon sokerit. Laita marjamehu liedelle lämpenemään, johon sekoita huolellisesti vedestä puristellut liivatelehdet. Sekoita liivatelehtiliuos varovasti muun täytteen sekaan ja sekoita hyvin. Kaada varovasti täyte keksipohjan päälle ja tasoittele. Laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Päällinen:

2 prk kuningatarpilttiä

4 liivatelehteä

2 rkl marjamehua.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Pehmenneet lehdet käsitellään mehussa samoin kuin täytteessäkin. Sen jälkeen liivatelehtiliuos sekoitetaan kahden pilttipurkin sisällön kanssa ja kaadetaan varovasti täytteen päälle. (Varo, ettei seos ole kuumaa, ettei se valu täytteen sisään). Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mielellään enemmän.

Tämä on pettämätön resepti ja maistuu vauvasta vaariin :)