Kauden puolukkapiirakka

Puolukkametsässä käyty ja pöydällä korillinen puolukoita; mikä sen parempaa kuin tehdä niistä puolukkapiirakka, myös mamman marjapiirakkanakin tunnettu. Ohje on jo meidän suvussa pyörinyt aikansa, mistä lie alunalkaen lähtöisin. No mutta, näin se menee:

Pohja:

1 muna

1 dl sokeria

1 dl maitoa

1/2 dl voisulaa

1 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1/2 l puolukoita

Sekoita aineet luetellussa järjestyksessä, ensin vaahdottaen munan ja sokerin. Sekoita myös leivinjauhe ensin jauhoihin. Sekoituksen jälkeen, levitä taikina voideltuun matalaan piirakkavuokaan (ei pakollista). Levitä puolukat raa'an piirakkataikinan päälle ja paista 15min. 225-asteisessa uunissa.

Täyte:

2 tlk kermaviiliä

1 muna

2 rkl sokeria

2 rkl vanilliinisokeria

Sekoita kermaviilit, muna ja sokerit. Levitä seos kaatamalla uunissa olleelle piirakalle lusikan avulla (tärkeää!!!). Jatka tämän jälkeen kypsennystä vielä 15min.

Kyllä kelpaa, ja eteenkin maistuu tällainen iltapalaherkku :)