9. lokakuuta 2013

Banaani-suklaamuffinsit

Vieraita tulossa, eli äkkiä muffinsia pöytään! Hedelmäkorissa oli yksi vähän tummempi banaani, jonka halusin käyttää hyödyksi, joten päädyin tämän reseptin lähteelle Miisulin herkut -blogiin. Banaani antaa kyllä kivasti makua ja mehevyyttä.

Se mitä voisin ensi kerralla muuttaa on laittaa vähän vähemmän rasvaa (50 g) ja sekoittaa jauhot taikinaan puuhaarukalla yleiskoneen sijaan. Nämä eivät meinaan nousseet juuri ollenkaan. Hyviä silti!

12 pientä muffinsia

75 g voita
1 dl sokeria
1 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 banaani
0,75 dl maitoa
muutama suklaakarkki, esim. Susu-paloja

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna seokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä kosteisiin.
Soseuta banaanit haarukalla, pienennä suklaapaloja veitsellä leikaten, sekoita joukkoon maito ja sekoita varovasti taikinaan.

Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.

7. lokakuuta 2013

Jauheliha-fetapiirakka

Pitkästä aikaa tein suolaisen piirakan. Tällä kertaa täytteeksi tuli jauhelihaa, fetaa ja kasviksia. Pohjaan löytyi mielenkiintoinen ohje, mutta jotain se vielä kaipaa joko aineksiltaan tai tekijältään, sillä isäntä kysyi, että "missä se pohja on" :) Hyvänmakuista toki se vähä, minkä suinkin onnistuin täytteen alta löytämään. Vaikka tämä ei tällaisenaan mene meillä nyt jatkoon, laitan kuitenkin pohjan ohjeen esille. Täytteen koostumuksen onnistuin jo unohtamaan.

Pohja:
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ dl öljyä
½ prk kermaviiliä

Sekoita ainekset keskenään (tasaisempi tulee, kun sekoitat kuivat ainekset keskenään ja nesteet keskenään ennen yhdistämistä) ja painele voideltuun piirakkavuokaan. Lisää haluamasi täytteet ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.