Raksusalaatti

Tätä ihanaa iltanaposteltavaa saimme maistaa ensimmäisen kerran kylässä vuosia sitten. Resepti on ajan kuluessa jalostunut enemmän oman maun mukaiseksi, mutta perusajatus on edelleen tässä.

1 kourallinen tortillasipsejä
salaattia
paprikaa
kurkkua
300 g kanan fileesuikaleita
1 dl keitettyä makaronia
kermaviiliä
salsakastiketta
 

Aineksista kootaan salaatti ja annos nautitaan käyttämällä sipsejä lusikoina. Loppuvaiheessa haarukkakin saattaa olla tarpeen.

Possuwokkia ja nuudeleita

Yleensä en osta porsaan lihasuikaleita, mutta nyt löytyi jääkaapista sellainen paketti, joten ajattelin tehdä siitä hieman itämaisvaikutteisen kaverin nuudeleille. Idea kehittyi heti päässä valmiiksi, mutta sieniä meillä ei tällä kertaa ollut kaapissa, vaikka ne olisivat tässä ruoassa maistuneet.

1 pkt possusuikaleita
½ prk bambunversoja
½ paprika
1 prk ananaspaloja
(1 prk herkkusieniä)
1 rkl Sweet chili sauce
loraus soijakastiketta
mausteita (China-sekoitus)
½ prk fetajuustoa (Arla 3%)


Ruskista liha ja lisää kasvikset wokkipannulle kypsymään. Lisää mausteet ja pyörittele muutamia minuutteja keskilämmöllä. Lisää "kastikkeeseen" lopuksi fetakuutiot ja tarjoile nuudeleiden kanssa.

Nakkimakaronilaatikko

Tekaisin tämmöistä perussörsseliä arki-iltana. Pakasteessa oli paketti nakkeja ja siitä se ajatus sitten lähti :) Ei kai tähän sen kummempaa reseptiä; nakkeja paketti, jotakin pastaa, vähän sipulia ja vaikka paprikaa paloina. Siihen normaali munamaito (2-3 munaa ja maitoa sen verran, että tulee 5dl yhteensä, mausteita reilusti) ja uuniin vaan! Hätäapukasvisten virkaa toimittaa pakastesekoitus.

Tonnikalapiirakka

Lemmikkipalstojen PP:ssä kiertää paljon suosiota saanut piirakkaresepti, jota minunkin täytyy ehdottomasti kokeilla. Olen kertonut alkuperäisen reseptin raaka-aineiden määrän noin kolmella, kuten reseptin palstalle tuonut kirjoittaja kehoitti tekemään. Tällä tavoin taikinasta riittää koko pellilliselle, eikä herkku pääse loppumaan heti ensimmäisellä suupalalla kesken.

Tein nyt tämän pienen satsin, enkä saanut itse palaakaan. Sillä lailla.

Pohja:
reilu 4 1/2 dl vehnäjauhoja
saman verran juustoraastetta (emmental)
n. 225 gr sulatettua voita

Täyte:
5-6 dl kermaa
8 dl juustoraastetta
5-6 munaa
3 prk tonnikalaa
tilliä

Paista 200 asteessa noin reilut puolisen tuntia.

Valmisherkkuja

Voisin tässä perjantaita odotellessa esitellä pari lempituotettani tuolta roskaruoan maailmasta! Ajoittain tulee nimittäin herkuteltua niilläkin, vaikka ei kai se hyvää tee muulle kuin mielelle.

Kreikkalaistyyppiset juustokolmiot (Pirkka)
Maistoin näitä kerran eräissä juhlissa ihan sattumalta ja pehmeä maku jäi mieleen. Niinpä keltaisia paketteja on sitten tullut osteltua toisinaan myös kotiin pikkusuolaisen virkaa toimittamaan. Suosittelen kokeilemaan, ellei tuote ole vielä tuttu! Myös saman merkin cheddar-jalapenot ovat erityisen hyviä.

Cocktail mix (Real Snacks)

Ostin tässä hiljattain pussin uusia sipsejä. Pakkaus näytti kivalta, eikä tuotekuvauskaan kuulostanut pöllömmältä. Maultaan nämä taivaankappaleiden muotoiset snacksit muistuttavat Rainbow-perunasnackseja, jotka kuuluvat myöskin lempiherkustooni.

Maistattelin näitä myös vierailla ja kaikki tykkäsivät. Raksut ovat myös kauniita, joten harkitsin useamman pussin hankkimista häävieraiden iltasipseiksi. Toinen ja kolmaskin pussi kuitenkin tuotti pettymyksen. Maku oli muuttunut mausteettomaksi ja pahvimaiseksi :o Lähetin asiasta palautettakin suoraan tehtaalle, mutta vastausta ei koskaan kuulunut. Niinpä lupaava tuttavuus taisi olla aika pikainen tähdenlento vain...

Ja muuten vaan...

Kurkut ne tuolla keittiön nurkassa maustua puksuttaa. Olen välillä käynyt niitä sekoittelemassa ja nuuhkimassa - tuoksu on nimittäin aivan ihana! Huomenna pääsee sitten maistamaan! Kiva juttu, koska tein myös toisen satsin kurkkuja eri ohjeella, mutta niiden täytyy tekeytyä kaksi viikkoa eli vielä monen monta päivää.

Valkosipuliset maustekurkut

Ohje ei vaikuta turhan vaikealta, joten miksipä en kokeilisi valmistaa itse yhtä herkuistani! Muokkasin alkuperäisestä ohjeesta ainesosat yhtä kurkkukiloa kohden, jolloin on helppo laskea se taas kurkkujen määrää kulloinkin vastaavaksi :)

Tarvitset
1 kg avomaankurkkuja
½ l kivennäisvettä
2 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
1/4 dl suolaa
1 rkl sinapinsiemeniä
nipun tilliä
valkosipulia (perinteisiä 1-2 kpl, yksikyntisiä 3-5 kpl)
kannellisen astian, johon kaikki em. ainekset mahtuvat
lasipurkkeja

Tee näin:
Huuhtele ja viipaloi kurkut.

Sekoita muut ainekset astiassa (kattilassa, ämpärissä tms.). Jos käytät kynnellisiä valkosipuleita, puolita kuoritut kynnet. Yksikyntiset voit leikata neljään osaan.

Lisää kurkkuviipaleet liemeen ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa voi tuntua, että lientä ei ole tarpeeksi peittämään viipaleita. Ollos huoleti, sillä kurkuista irtoaa sen verran reippaasti nestettä, että eipä aikaakaan kun viipaleet lilluvat väljässä liemessä. 

Aseta astian kansi paikoilleen ja anna kurkkujen muhia liemessä kolmen päivän ajan. Sekoita satsia välillä.

Kurkut on nyt siivutettu ja valmiina muhimaan. Palaan asiaan kolmen päivän kuluttua!

23.8. Kyllä maistuvat ihan siltä itseltään eli onnittelen itseäni reseptin noudattamisesta :)

Pannukakku

Uuni oli patonkien paistamisen jäljiltä lämpimänä, joten ajattelin tehdä vielä jälkiruoaksi pannaria. Kotikokki.netistä löytyi eräs resepti otsikolla "Maailman paras pannukakku", jota hieman muokkailin, nimittäin käyttäjäkokemusten perusteella sokeria ja rasvaa riitti vähempikin määrä. Tuli ihan hyvää näinkin!

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
50 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. ½ tuntia.

Tonnikalapatongit

Tonnaripatonki on helppo ottaa mukaan evääksi vaikkapa sinne mustikkametsään.

1 patonki (suosin moniviljaa)
1 prk tonnikalaa (mausteena tilli)
tuorejuustoa (valkosipuli)
salaatinlehtiä
paprikaa
vihreitä oliiveja
fetajuustoa

Patonki halkaistaan ja molemmat puolet voidellaan tuorejuustolla. Väliin laitetaan loput täytteet ja valmista tuli.

Mustikkapiirakka

Tämän ohjeen löysin, jälleen kerran, googlettamalla summamutikassa. "Sassan mustikkapiirakka" löytyi Katrin keitoksista. Tällä tavoin tehtynä on tullut kyllä todella hyvää, enkä ole halunnut muunlaisia versioita tästä klassikkopiirakasta edes kokeilla! Nyt on hyvä aika mennä metsään ja herkutella :)

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n. 600 g mustikoita ( ja sokeria)
TAI 6-7 dl mustikkahilloa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 astetta
2. Sulata rasva mikrossa tai hellalla kattilassa
3. Vaahdota munat ja sokeri. Huomaa, että vaahdon pitää olla oikeasti vaahtoa, valkoista, ja sellaista, että kun piirrät vatkaimilla taikinasta kahdeksikon, se jää hetkeksi vaahdon päälle.
4. Sekoita jäähtynyt rasva vaahtoon. Älä käytä enää sähkövatkainta, vaan sekoita tästä lähtien taikinaa nuolijalla tai puulastalla.
5. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe toisiinsa erillisessä astiassa.
6. Lisää jauhoseos siivilän läpi vähän kerrallaan varovasti sekoittaen.
7. Levitä taikina uuninpellille leivinpaperin päälle.
8. Peitä pohja mustikoilla (ja mausta sokerilla). Huomaa, että jos käytät kaupan pakastealtaan mustikoita, niihin on jo lisätty sokeri.
9. Paista noin 30-40 minuuttia.